Berufsbezeichnung:

Koch/Köchin

Ausbildungsdauer:

Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre. Die Ausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.

Arbeitsgebiet:

Köche/Köchinnen stellen Speisen her, planen Menüfolgen und präsentieren Produkte.

Berufliche Fähigkeiten:

Köche/Köchinnen ...

• beherrschen arbeits- und küchentechnische Verfahren und wenden
  Hygienevorschriften an,
• berücksichtigen ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische
  Gesichtspunkte,
• stellen Suppen und Soßen her,
• bereiten Fisch, Schalen- und Krustentiere zu,
• verarbeiten Fleisch und Innereien, Wild und Geflügel,
• bereiten pflanzliche Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen zu,
• stellen Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten her,
• stellen Vorspeisen her und richten kalte und warme Platten an,
• beherrschen Grundlagen der Kalkulation,
• erarbeiten Menüvorschläge und beraten Gäste.

Weitere Informationen über diesen Ausbildungsberuf unter BERUFEnet, einem Service der Bundesagentur für Arbeit.

Die Lehrstellenangebote der Region finden Sie in der IHK-Lehrstellenbörse.